🌴 Saveurs du Nicaragua : Les plats typiques à goûter lors de votre voyage

Si vous préparez un voyage au Nicaragua, préparez aussi vos papilles ! Ce petit coin d’Amérique centrale est une véritable perle culinaire. Sa cuisine, riche en saveurs et en traditions. Voici les plats typiques que tout touriste devrait goûter pour vivre une expérience authentiquement nicaraguayenne.

1. Gallo Pinto – Le roi du petit déjeuner

Un incontournable ! Ce mélange de riz et de haricots rouges sautés avec oignons, poivrons et coriandre est le plat national du Nicaragua. Il est souvent servi avec des œufs, du fromage frais, des bananes plantains frites et une tasse de café local. Idéal pour commencer la journée du bon pied.

2. Nacatamal – Le tamal nicaraguayen

Préparé principalement le week-end ou pour les grandes occasions, le nacatamal est une pâte de maïs farcie de viande de porc (ou de poulet), de légumes et d'épices, le tout enveloppé dans une feuille de bananier. Ce plat demande du temps à préparer (environ 2 jours), mais le résultat est délicieux et nourrissant.

3. Vigorón – Street food à la nica

Ce plat simple mais savoureux est composé de yuca bouillie, de chicharrón (couenne de porc frite) et d’une salade de chou vinaigrée (curtido). Servi sur une feuille de bananier, il est parfait à déguster sur le pouce.

4. Indio Viejo – Un plat chargé d’histoire

Ce ragoût à base de viande effilochée (généralement du bœuf), de maïs moulu, de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices. Sa texture épaisse et ses arômes intenses en font un plat réconfortant, très apprécié des locaux.

5. Sopa de Mondongo – Pour les amateurs de soupes

Cette soupe est faite à base de tripes de bœuf, de légumes variés et d’épices. Bien que cela puisse surprendre certains visiteurs, c’est un mets très populaire, surtout dans les foyers et lors des célébrations.

6. Tres Leches – Le dessert incontournable

Le repas ne serait pas complet sans un dessert, et le gâteau « tres leches » est une star. Ce gâteau moelleux trempé dans trois types de lait (lait concentré, lait évaporé et crème) est sucré, crémeux et irrésistible.

7. Baho (ou Vaho) – Un festin cuit à la vapeur

Le baho est un plat traditionnel nicaraguayen préparé lentement à la vapeur, typiquement le week-end ou pour des événements. Il se compose de viande de bœuf marinée, de bananes plantains vertes, de yuca (manioc) et de légumes, tous cuits ensemble dans des feuilles de bananier. Le tout est cuit pendant plusieurs heures, ce qui donne une texture tendre et des saveurs bien fusionnées.

Il est souvent servi avec une salade de chou, tomate et vinaigre pour un équilibre parfait.

🍩 8. Buñuelos – Le dessert croustillant et fondant à la fois

Les buñuelos nicaraguayens sont de petites boules préparées à base de yuca râpée et fromage, frites jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur. Une fois frits, ils sont arrosés d’un sirop sucré à la cannelle et au clou de girofle. C’est un dessert populaire pendant les fêtes, mais vous en trouverez aussi dans les marchés ou les petits restaurants familiaux.

Le contraste entre le goût légèrement salé du fromage et la douceur du sirop fait de ce dessert une vraie surprise pour les papilles !

🧀 9. Tostones con Queso – Le croustillant parfait

Les tostones con queso sont un classique adoré des Nicaraguayens. Ce sont de rondelles de bananes plantains vertes, écrasées puis frites deux fois pour obtenir une texture bien croustillante. Elles sont servies bien chaudes avec des tranches de fromage local grillé – souvent un fromage salé et un peu élastique, qui fond légèrement sans couler.

Ce plat est idéal comme apéritif, snack ou accompagnement, et se retrouve dans presque tous les foyers et cantines. Le contraste entre le croquant des tostones et le fondant salé du fromage est irrésistible !

🍗 10. Pollo Asado – Le poulet grillé à la nica

Le pollo asado, ou poulet grillé, est un plat simple en apparence, mais riche en saveurs. La viande est généralement marinée avec de l’ail, de l’orange aigre, du vinaigre, des herbes et des épices locales avant d’être grillée au feu de bois ou au charbon, ce qui lui donne un goût fumé inimitable.

Il est souvent servi avec du gallo pinto, des tostones, et une salade fraîche, selon les régions. Facile à trouver dans les marchés, les petits restaurants ou les vendeurs de rue, c’est un plat nourrissant, abordable et adoré de tous.

🍽️ Conseils pour les voyageurs gourmands

• Essayez les marchés locaux : C’est souvent là que vous trouverez les plats les plus authentiques à petits prix.

• Demandez aux habitants : Les Nicaraguayens sont chaleureux et fiers de leur cuisine – ils seront ravis de vous recommander leurs adresses préférées.

• Attention au piquant : La cuisine nicaraguayenne n’est pas très épicée, mais certaines sauces maison peuvent l’être. Goûtez d’abord !

Bon appétit

La Chica Xx